De la misma forma que esas sustancias estupefacientes, las grasas y, sobre todo, el az\u00facar, son capaces de activar el sistema l\u00edmbico, la zona cerebral que regula las emociones, el hambre, la memoria y los instintos sexuales. Hablando claro: nos provocan placer al engullirlos.<\/p>\n
Pero hay m\u00e1s. Otro s\u00edntoma relacionado con la ingesta de alimentos adictivos tiene que ver con la tolerancia. Las personas que los consumen en abundancia provocan que su cerebro deje de generar sensaci\u00f3n de saciedad, por lo que cada vez necesitan mayores cantidades para sentirse satisfechos.<\/p>\n
\u00bfCu\u00e1les son los alimentos m\u00e1s adictivos?<\/strong><\/p>\n La pizza<\/strong><\/p>\n Llega el fin de semana. No hay ganas de cocinar y s\u00ed de ver el partido con algo sabroso entre las manos. La soluci\u00f3n est\u00e1 en el congelador a 20 minutos de horno de distancia. La pizza es la soluci\u00f3n perfecta para llenar la barriga de una forma r\u00e1pida y sabrosa. Eso s\u00ed, \u00bfnos hemos preguntado alguna vez por qu\u00e9? El motivo es sencillo, a los seres humanos nos atraen las comidas ricas en hidratos de carbono refinados y las grasas. Son los alimentos que m\u00e1s r\u00e1pidamente consiguen provocarnos en el cerebro una sensaci\u00f3n placentera y de recompensa. \u00bfQu\u00e9 significa eso? Pues que recibimos a cambio una buena dosis de dopamina y euforia que refuerzan ese comportamiento.<\/p>\n Patatas fritas<\/strong><\/p>\n La culpa de que la mayor\u00eda de la poblaci\u00f3n sea adicta a esta antiqu\u00edsima receta la tienen los endocannabinoides que producen sensaci\u00f3n de bienestar. Pero eso no es todo. Adem\u00e1s, seg\u00fan el estudio publicado en la revista \u2018PNAS\u2019, este tub\u00e9rculo nos incita a comer m\u00e1s grasas para obtener placer. Otro inconveniente que debemos tener muy en cuenta a la hora de ponerlas sobre la mesa es la ingente cantidad de aceite que absorben al fre\u00edrlas por culpa del almid\u00f3n. Para rematar, recientes investigaciones relacionan la acrilamida -componente qu\u00edmico que se genera de forma natural en alimentos que contienen almid\u00f3n durante su proceso de cocinado a altas temperaturas y con poca humedad- con el c\u00e1ncer.<\/p>\n El helado<\/strong><\/p>\n En Espa\u00f1a se consume alrededor del 3,5% del total de helados del planeta. Son pocos los que se resisten a las bondades de esta receta con m\u00faltiples sabores y texturas y que tiene, una vez m\u00e1s, a los az\u00facares y las grasas como protagonistas. Se trata de uno de los alimentos m\u00e1s dulces que nos generan un placer inmediato al engullirlos y que dejan en nuestra mente el deseo irrefrenable de volver a consumirlos a corto plazo para sentir de nuevo esa satisfacci\u00f3n. Uno de los problemas m\u00e1s graves que producen en nuestro organismo es la alteraci\u00f3n de la percepci\u00f3n del dulzor. Eso quiere decir que, si acostumbramos a nuestro paladar a degustar productos altamente azucarados, los alimentos naturales como las frutas dejar\u00e1n de tener sabor.<\/p>\n El chocolate<\/strong><\/p>\n El chocolate es un alimento tan adictivo que su poder se ha llegado a comparar con la morfina. Los antiguos aztecas ya sab\u00edan de las bondades del cacao para mejorar el flujo sangu\u00edneo y disminuir la presi\u00f3n arterial. Tambi\u00e9n se le otorgan otras virtudes como la capacidad para rebajar el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares. Aunque no es oro todo lo que reluce en relaci\u00f3n al chocolate. La clave est\u00e1 en su capacidad para provocar la liberaci\u00f3n de encefalina, una sustancia qu\u00edmica natural que genera en el cerebro una sensaci\u00f3n de placer parecida a las del opio. Su efecto relajante es equiparable, y tan estimulante o m\u00e1s, que el sexo.<\/p>\n El queso<\/strong><\/p>\n El queso es uno de los alimentos a los que m\u00e1s atenci\u00f3n hay que dedicarles por su gran cantidad de calor\u00edas. Est\u00e1 compuesto en un alto grado por grasas y es por este motivo por el que no podemos parar de a\u00f1adirlo a nuestros platos de pasta, pizza, ensaladas o alg\u00fan que otro entrante.<\/p>\n La culpa de nuestra adicci\u00f3n a este alimento l\u00e1cteo la tienen las casomorfinas, sustancias que provocan un inmenso bienestar y que estar\u00e1n presentes en mayor cantidad cuanto m\u00e1s curado sea el queso.<\/p><\/blockquote>\n Las hamburguesas<\/strong><\/p>\n Como ya hemos comentado, los platos ricos en grasas y az\u00facares causan cambios bioqu\u00edmicos en el cerebro muy parecidos a los que provocan algunas drogas. Muchas personas se vuelven completamente adictas a la comida basura y cuando intentan retomar una dieta equilibrada les resulta pr\u00e1cticamente imposible. Los efectos son la obesidad y, por consiguiente, patolog\u00edas cardiovasculares graves. Uno de los culpables de nuestra adicci\u00f3n a este producto es el temido glutamato monos\u00f3dico, una sustancia arom\u00e1tica en forma de sal concentrada que potencia el sabor. Por otro lado, salsas como la mayonesa y el k\u00e9tchup aumentan significativamente el n\u00famero de az\u00facares y grasas de cada raci\u00f3n de este popular bocadillo de carne.<\/p>\n Las tartas<\/strong><\/p>\n Una tarta no es m\u00e1s que un mont\u00f3n de carbohidratos de absorci\u00f3n lenta con \u00edndice gluc\u00e9mico elevado. Esto significa que el cuerpo digiere los az\u00facares a la velocidad de la luz y luego ese subid\u00f3n de energ\u00eda nos abandona. No todos los az\u00facares de absorci\u00f3n r\u00e1pida son perjudiciales. Un ejemplo es la fruta, ya que su gran cantidad de fibra consigue frenar la subida de glucemia. Este dulce t\u00edpico de muchas celebraciones deber\u00eda quedarse en eso: un alimento para ser disfrutado de manera espor\u00e1dica y sin pasarse en las cantidades.<\/p>\n Las galletas<\/strong><\/p>\n En principio una receta que se elabora con huevos, harina, mantequilla, sal y az\u00facar no parece la menos saludable y, sin embargo, tambi\u00e9n es un alimento que deber\u00eda salir paulatinamente de nuestra dieta semanal. El problema reside en las grasas y las harinas refinadas con las que se fabrican. Es muy frecuente que sean usadas a modo de desayuno de los m\u00e1s peque\u00f1os, aunque ese aporte de az\u00facar extra no es nada beneficioso para su desarrollo. Se recomienda sustituir estos productos industriales por galletas caseras que contengan az\u00facar integral o miel y harinas integrales ricas en fibra. Si los m\u00e1s peque\u00f1os participan en la elaboraci\u00f3n, pasar\u00e9is un rato divertido en la cocina y su salud os lo agradecer\u00e1.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" est\u00e1 probado que la comida puede desencadenar un nivel de dependencia similar a estas drogas si no se siguen unos h\u00e1bitos saludables de consumo<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":2717,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[900,892],"tags":[496,497,498,499,500],"class_list":["post-5903","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-endocrinologia","category-nutricion-y-dietetica","tag-adiccion","tag-alimentos-adictivos","tag-comida","tag-comida-basura","tag-emociones"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/hospitalochoa.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5903","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/hospitalochoa.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/hospitalochoa.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hospitalochoa.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hospitalochoa.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5903"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/hospitalochoa.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5903\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hospitalochoa.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2717"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/hospitalochoa.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5903"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/hospitalochoa.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5903"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/hospitalochoa.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5903"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}