{"id":5930,"date":"2019-09-19T11:21:00","date_gmt":"2019-09-19T11:21:00","guid":{"rendered":"https:\/\/hospitalochoa.com\/propiedades-de-las-legumbres-escudo-contra-la-diabetes-tipo-2\/"},"modified":"2019-09-19T11:21:00","modified_gmt":"2019-09-19T11:21:00","slug":"propiedades-de-las-legumbres-escudo-contra-la-diabetes-tipo-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hospitalochoa.com\/es\/propiedades-de-las-legumbres-escudo-contra-la-diabetes-tipo-2\/","title":{"rendered":"Las legumbres, pilar de la dieta mediterr\u00e1nea y escudo contra la diabetes tipo 2"},"content":{"rendered":"<h2>Las legumbres son una gran fuente de amino\u00e1cidos y prote\u00ednas de origen vegetal que forman la base de la dieta mediterr\u00e1nea, considerada a nivel global como la m\u00e1s completa y saludable de todas las que existen.<\/h2>\n<p>Sus bondades a nivel nutricional son bien conocidas desde hace d\u00e9cadas, pero un reciente estudio acaba de confirmar, adem\u00e1s, que su ingesta es una gran manera de prevenir la diabetes tipo 2. Y es que las propiedades de las legumbres son muy numerosas.<\/p>\n<h3><strong>\u00bfQu\u00e9 nos aportan las legumbres?<\/strong><\/h3>\n<p>Se consideran legumbres a las semillas de las plantas Leguminosas. Estas son las m\u00e1s comunes:<\/p>\n<ul>\n<li>Alfalfa<\/li>\n<li>Guisantes<\/li>\n<li>Alubia o habichuela<\/li>\n<li>Garbanzos<\/li>\n<li>Habas<\/li>\n<li>Lentejas<\/li>\n<li>Altramuces<\/li>\n<li>Cacahuetes<\/li>\n<li>Soja<\/li>\n<li>Algarroba<\/li>\n<li>Almorta<\/li>\n<\/ul>\n<p>Estas semillas son, por tanto, <strong>un alimento esencial para el buen funcionamiento del cuerpo humano<\/strong> por su contenido en:<\/p>\n<ul>\n<li>Hidratos de carbono complejos.<\/li>\n<li>Vitamina b.<\/li>\n<li>Micronutrientes como el hierro, calcio, cobre, carotenoides, niacina y \u00e1cido f\u00f3lico.<\/li>\n<li>Fibra<\/li>\n<li>Prote\u00ednas.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Adem\u00e1s de estos componentes, las legumbres aportan pocas calor\u00edas y poseen un \u00edndice gluc\u00e9mico bajo, por lo que su ingesta reduce el colesterol, previene la aparici\u00f3n de problemas de obesidad, y combate otras patolog\u00edas del tubo digestivo.<\/p>\n<h3><strong>Una forma efectiva de evitar la diabetes tipo 2<\/strong><\/h3>\n<p>Por si todas estas propiedades tan beneficiosas fueran pocas, recientes estudios han relacionado la ingesta de media raci\u00f3n diaria de legumbres con un menor riesgo de padecer diabetes tipo 2.<\/p>\n<p>En concreto los datos reflejaron que las personas que consum\u00edan tres raciones semanales de legumbres ten\u00edan un 35% menos de posibilidades de desarrollar esta patolog\u00eda en comparaci\u00f3n con las que s\u00f3lo com\u00edan estas semillas una vez a la semana.<\/p>\n<h3><strong>Consejos para cocinar las legumbres<\/strong><\/h3>\n<p>Las abuelas suelen poner en pr\u00e1ctica sus peque\u00f1os trucos a la hora de cocinar. Muchas veces pensamos que no tienen mucho sentido, pero estamos equivocados.<\/p>\n<p>Todos hemos presenciado alguna vez como, anticip\u00e1ndose al men\u00fa del d\u00eda siguiente, las personas m\u00e1s sabias del hogar pon\u00edan a remojar los garbanzos o las lentejas para cocinarlas al d\u00eda siguiente.<\/p>\n<p>La raz\u00f3n m\u00e1s evidente y culinaria es que de esa forma consegu\u00edan que las legumbres estuviesen m\u00e1s tiernas a la ma\u00f1ana siguiente, y as\u00ed reduc\u00edan sus horas de cocci\u00f3n. Pero hay otra causa que tiene que ver con la ciencia. <strong>Y es que remojar durante varias horas estas semillas consigue reactivar sus enzimas.<\/strong><\/p>\n<p>En resumen, si queremos disfrutar de las propiedades de las legumbres lo mejor es ponerlas en agua de 4 a 8 horas antes de cocinarlas y reducir el tiempo que las ponemos al fuego. De esta manera obtendremos un plato m\u00e1s f\u00e1cil de digerir y conseguiremos absorber de manera m\u00e1s eficaz sus nutrientes.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Las propiedades de las legumbres son muy numerosas. Su ingesta es una gran manera de prevenir la diabetes tipo 2 y tambi\u00e9n la obesidad.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":2796,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[900,892],"tags":[578,579,529,580],"class_list":["post-5930","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-endocrinologia","category-nutricion-y-dietetica","tag-diabetes","tag-legumbres","tag-nutricion","tag-verduras"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/hospitalochoa.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5930","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/hospitalochoa.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/hospitalochoa.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hospitalochoa.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hospitalochoa.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5930"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/hospitalochoa.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5930\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hospitalochoa.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2796"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/hospitalochoa.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5930"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/hospitalochoa.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5930"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/hospitalochoa.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5930"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}