{"id":6076,"date":"2022-02-01T16:59:35","date_gmt":"2022-02-01T16:59:35","guid":{"rendered":"https:\/\/hospitalochoa.com\/el-kefir-y-la-importancia-de-los-probioticos-para-el-organismo\/"},"modified":"2022-02-01T16:59:35","modified_gmt":"2022-02-01T16:59:35","slug":"el-kefir-y-la-importancia-de-los-probioticos-para-el-organismo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hospitalochoa.com\/es\/el-kefir-y-la-importancia-de-los-probioticos-para-el-organismo\/","title":{"rendered":"El k\u00e9fir y la importancia de los probi\u00f3ticos para el organismo"},"content":{"rendered":"<h2>El k\u00e9fir es un compuesto l\u00e1cteo que se obtiene de la doble fermentaci\u00f3n \u00e1cido-l\u00e1ctica (bacterias) y alcoh\u00f3lica (levaduras) y que est\u00e1 considerado como un alimento probi\u00f3tico con un alto impacto beneficioso sobre el organismo.<\/h2>\n<h3>Con su efecto probi\u00f3tico, el k\u00e9fir act\u00faa de manera beneficiosa sobre la microbiota intestinal gracias a la acci\u00f3n de sus microorganismos que previenen la aparici\u00f3n de pat\u00f3genos en esta zona del aparato digestivo.<\/h3>\n<p><strong>\u00bfQu\u00e9 nutrientes aporta el k\u00e9fir?<\/strong><\/p>\n<p>El k\u00e9fir es un alimento originario del C\u00e1ucaso que la humanidad lleva usando desde hace muchos siglos por sus m\u00faltiples bondades para la salud y el bienestar. Esta bebida l\u00e1ctea fermentada <strong>puede proceder de m\u00faltiples tipos de leche como la de cabra, vaca, oveja, soja, coco o incluso arroz.<\/strong><\/p>\n<p>Si el k\u00e9fir est\u00e1 relacionado con una mejor salud intestinal e inmunol\u00f3gica es por su contenido en:<\/p>\n<ul>\n<li>Calcio<\/li>\n<li>Vitamina B12<\/li>\n<li>Magnesio<\/li>\n<li>Vitamina K2<\/li>\n<li>Biotina<\/li>\n<li>Folato<\/li>\n<li>Enzimas<\/li>\n<li>Probi\u00f3ticos<\/li>\n<\/ul>\n<p>Este c\u00famulo de componentes y compuestos le otorgan propiedades biol\u00f3gicas \u00fanicas que pueden llegar a actuar como agente antitumoral, antioxidante, agente antimicrobiano, e incluso, inmunomodulador.<\/p>\n<p><strong>\u00bfCu\u00e1les son los beneficios del k\u00e9fir sobre el organismo?<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li><strong>Refuerza la inmunidad<\/strong>. El folato y la biotina, entre otros nutrientes, colaboran con el sistema inmunol\u00f3gico protegiendo sus c\u00e9lulas. Adem\u00e1s, su alto contenido en probi\u00f3ticos lo convierten en un alimento muy efectivo para mejorar las defensas del cuerpo. En concreto, la cepa Lactobacillus Kefiri confiere al organismo un escudo eficaz contra las bacterias de la salmonela y la E. Coli.<\/li>\n<li><strong>Refuerza el sistema \u00f3seo<\/strong>. Al ser un producto l\u00e1cteo, el k\u00e9fir es un alimento altamente recomendable para prevenir patolog\u00edas como la osteoporosis. Uno de sus componentes esenciales es el calcio, pero es que adem\u00e1s, sus componentes bioactivos tambi\u00e9n ayudan a que ese calcio pueda ser absorbido de manera correcta por el hueso y de esta forma frena el deterioro \u00f3seo.<\/li>\n<li><strong>Escudo contra el c\u00e1ncer<\/strong>. Algunos estudios in vitro han demostrado que el k\u00e9fir y en concreto sus compuestos probi\u00f3ticos son capaces de eliminar las c\u00e9lulas tumorales del est\u00f3mago. No s\u00f3lo eso: este alimento puede retardar el crecimiento de ciertos tumores en sus etapas iniciales.<\/li>\n<li><strong>Alivio de las molestias al\u00e9rgicas<\/strong>. El k\u00e9fir tambi\u00e9n ayuda a combatir ciertas alergias y el asma, muy relacionados con problemas inflamatorios del organismo. Un estudio consigui\u00f3 demostrar que este l\u00e1cteo probi\u00f3tico tiene la capacidad de reducir las c\u00e9lulas inflamatorias en las v\u00edas respiratorias y propici\u00f3 una disminuci\u00f3n de la mucosidad en ratones.<\/li>\n<li><strong>Mejora de la digesti\u00f3n<\/strong>. La ciencia es clara: consumir alimentos probi\u00f3ticos como el k\u00e9fir es muy eficaz a la hora de restaurar la flora intestinal en el sistema digestivo y de esa manera combatir enfermedades tales como el Crohn, \u00falceras estomacales e intestino irritable. Adem\u00e1s, ayudan a eliminar la diarrea y otros trastornos gastrointestinales.<\/li>\n<li><strong>Alimento apto para los intolerantes a la lactosa<\/strong>. Muchas personas no pueden consumir productos l\u00e1cteos por culpa de su intolerancia a la lactosa. Esto no pasa con el k\u00e9fir. Este alimento mejora la digesti\u00f3n en general y la descomposici\u00f3n de este az\u00facar clave que se encentra de forma natural en la leche. Su amplia gama de cepas bacterianas eliminan la casi totalidad de la lactosa de la leche presente en el k\u00e9fir.<\/li>\n<li><strong>Mejoras visibles en la piel<\/strong>. Un organismo que cuenta con una mala salud gastrointestinal lanza se\u00f1ales de alarma de muy diversa \u00edndole. Una de ellas es en forma de problemas de piel como el acn\u00e9, las erupciones, la psoriasis o el eczema. El kefiran, presente en el k\u00e9fir, ayuda a las cicatrizaciones y protege el sistema conectivo.<\/li>\n<\/ol>\n<p><strong>Otros probi\u00f3ticos tan beneficiosos como el k\u00e9fir para el organismo<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong>El yogur<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>El yogur es otro probi\u00f3tico important\u00edsimo para mantener una salud de hierro. Sus microorganismos vivos que permanecen activos el tiempo necesario para crear la microbiota intestinal se asocian a un menor riesgo de padecer diabetes tipo 2 y a una protecci\u00f3n contra el sobrepeso.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Encurtidos<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>El chucrut y el resto de encurtidos como los pepinillos, cebolletas o las aceitunas y las alcaparras son otra fuente enorme de probi\u00f3ticos. Su fermentaci\u00f3n convierte a estos alimentos en conserva en perfectos aliados contra la oxidaci\u00f3n del organismo.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Miso<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>El miso es una pasta obtenida a partir de la soja que tiene origen asi\u00e1tico. Se suele fermentar con sal marina y se obtiene gracias a la acci\u00f3n de la fermentaci\u00f3n l\u00e1ctica producida por el moho Rhizopus (Koji).<\/p>\n<p>A pesar de que la soja es un alimento dif\u00edcil de digerir, en el miso sus prote\u00ednas se descomponen en amino\u00e1cidos mucho m\u00e1s sencillos de absorber por parte del organismo. Sus bondades no se quedan en su alto contenido en probi\u00f3ticos; su inclusi\u00f3n en la dieta rebaja la presencia de colesterol y reduce en un 30% las posibilidades de sufrir alguna dolencia cardiaca.<\/p>\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Esta bebida l\u00e1ctea fermentada puede proceder de m\u00faltiples tipos de leche como la de cabra, vaca, oveja, soja, coco o incluso arroz.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3236,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[891,892],"tags":[694,751,661,841,833,529,662,492,752,842],"class_list":["post-6076","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-aparato-digestivo","category-nutricion-y-dietetica","tag-alimentos","tag-aparato-digestivo","tag-bacterias","tag-kefir","tag-noticias","tag-nutricion","tag-probioticos","tag-salud","tag-tubo-digestivo","tag-yogur"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/hospitalochoa.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6076","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/hospitalochoa.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/hospitalochoa.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hospitalochoa.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hospitalochoa.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6076"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/hospitalochoa.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6076\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hospitalochoa.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3236"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/hospitalochoa.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6076"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/hospitalochoa.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6076"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/hospitalochoa.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6076"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}