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¿Para qué sirve el ayuno intermitente, además de quemar grasa?

La ensalada casa con el ayuno intermitente

El ayuno intermitente no es más que el periodo prolongado de tiempo que dejamos pasar entre comida y comida. En realidad, es la manera más habitual que tiene el ser humano de nutrirse, pero la novedad de este sistema que reporta múltiples beneficios, es que el ayuno se realiza durante una franja de tiempo mayor.

¿Cómo se lleva a cabo el ayuno intermitente?

Esta manera de nutrirnos se lleva a cabo de múltiples formas, pero una de las que más aceptación está teniendo en la actualidad es la que se basa en el famoso 16:8. Esta sencilla fórmula viene a determinar que de las 24 horas que tiene el día comamos sólo en una franja de 8 horas para permanecer en ayuno el resto de la jornada.

En concreto, el ayuno intermitente no pone límites a lo que comes, aunque si tu objetivo es tener una buena condición física lo mejor es que optes por una alimentación sana.

Pero el ayuno intermitente también puede realizarse con otros métodos:

  • Ayuno 5:2. Es el que se lleva a cabo siguiendo una dieta normal cinco días y ayunando sólo dos de esos días.
  • Ayuno de días alternos. En esta modalidad el ayuno total (o la ingesta de menos de 500 calorías), se alterna con otro día de dieta normal.

¿Qué beneficios aporta el ayuno intermitente?

En general, diversos estudios han validado el ayuno intermitente como una forma de alimentación que reduce la inflamación, y por tanto, reduce la aparición de patologías como:

  • Alzheimer
  • Asma
  • Artritis
  • Esclerosis múltiple
  • Accidentes cerebrovasculares
  • Pérdida de peso y disminución del porcentaje de grasa

En concreto, el ayuno intermitente te hace adelgazar debido al número de calorías ingeridas durante la jornada y a que en el periodo en el que no comemos nada el organismo obtiene su energía de las reservas propias. Por otro lado, cabe destacar que esta dieta es una de las que suelen realizarse de forma más prolongada en el tiempo y su tasa de abandono es de las más pequeñas, debido a su sencillez a la hora de llevarla a cabo y seguirla.

¿Qué puedo tomar mientras dura el ayuno intermitente?

Realmente la afirmación de que no podemos ingerir nada durante las horas que dura el ayuno intermitente es falsa. Existen ciertos alimentos que debido a su nulo aporte calórico pueden ser consumidos en esa fase de ayuno sin ningún tipo de inconveniente. En concreto hablamos de:

  • Café, té y otras infusiones
  • Agua
  • Caldos caseros con base de verdura y especias
  • Chicles sin azúcar

Si bien estos productos no te sacian, si pueden reducir el ansia o el apetito, principalmente los primeros días, hasta que te acostumbres a tu nueva dinámica de comidas. No son nada recomendables, por el contrario, los edulcorantes (incluido por supuesto el azúcar), alcohol, zumos o refrescos (incluso los Zero) y queda prohibido ingerir ningún alimento que contenga calorías.

¿Puedo comer todo lo que quiera en el horario de comidas?

Es la pregunta del millón y la respuesta es un NO rotundo. De nada sirve pasarse 16 horas sin ingerir alimentos si luego llegas con un hambre desmedida a la cocina y te atiborras de productos procesados, azúcares o bollería industrial.

Lo ideal es diseñar recetas que te aporten los nutrientes más necesarios para tu organismo y que provengan de verduras, frutas, carbohidratos, carnes, pescados y legumbres.

La lista quedaría así, si la dividimos por alimentos:

Grasas saludables: Frutos secos, aguacates, huevos, pescados grasos, aceite de oliva virgen extra y semillas.

Proteínas: Carnes bajas en grasa, pescado azul, yogur, leche y crustáceos como las gambas o cangrejos.

Frutas: ¡Las que te dé la gana! Dependiendo de la estación en la que te encuentres la lista cambiará, pero se recomiendan: manzanas, peras, sandía, frutos rojos de todo tipo, melocotones, piña, etcétera.

Verduras: También puedes comer todas las variedades que se te ocurran. Destacan: la coliflor, el brócoli, judías, espinacas, acelgas, pimientos, etcétera.

Hidratos de carbono: Los hidratos son indispensables para que tu dieta no se quede coja de nutrientes. Los más nutritivos son: patata, maíz, pasta integral, boniato, arroz, quinoa, avena…

¿Está contraindicado el ayuno intermitente en algún caso?

Efectivamente, el ayuno intermitente no debería ser seguido por personas de bajo peso o con un Índice de Masa Corporal de 20-25. Tampoco es recomendable para pacientes con diabetes tipo 1, que sufran insuficiencia renal o padezcan problemas de hígado; las que estén pasando por un periodo de recuperación de cualquier tipo. No se aconseja durante el embarazo o el periodo de lactancia del bebé.

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