Bondades de la mantequilla, un alimento demonizado
La mantequilla posee múltiples bondades nutricionales y propiedades a pesar de ser un alimento que en los últimos años ha sido demonizado por su alto contenido calórico. Este alimento lácteo sacado de la grasa de la leche posee muchos detractores, pero también nutrientes muy importantes para ciertas funciones corporales que no son tan conocidas.
Propiedades de la mantequilla, un alimento demonizado
La mantequilla está compuesta en un 80% por grasa y el otro tanto por ciento es básicamente agua, eso se traduce en que este producto lácteo es muy calórico y una sola cucharada contiene unas 100 calorías.
Pero dejando de un lado su gran aporte calórico, la mantequilla posee una serie de nutrientes muy importantes para que el cuerpo humano puede desarrollar algunas funciones básicas y que pasamos a comentar a continuación:
- Más de 400 ácidos grasos diferentes como el omega 3 y 6
- Rica en vitaminas como A, D, E B12 y K2
- Antioxidantes
- Yodo altamente absorbible
- Calcio
- Selenio
- Manganeso
- Cromo
- Zinc
- Cobre
La mantequilla debe formar parte de una dieta equilibrada
Además de todos los nutrientes expuestos en el punto anterior, la mantequilla debe estar presente en nuestra dieta por otros motivos relacionados con la salud.
Al contener vitamina K2 previene la calcificación arterial y su grasa consigue que el sistema digestivo esté protegido de infecciones gastrointestinales.
Su aporte de yodo es fundamental para que el organismo funcione de forma correcta y además es un gran aliado de la tiroides, la glándula situada en la parte frontal del cuello que produce las hormonas que controlan la manera en la que el cuerpo usa la energía.
La mantequilla y su aporte calórico
Excepto si hablamos de personas que tienen unos índices elevados de colesterol, la mantequilla y su gran aporte calórico la convierten en ideal para niños, gente deportista y los que no tengan mucho apetito.
También es útil para los que busquen incrementar su masa muscular, ya que favorece la hipertrofia muscular, siempre y cuando aportemos además la cantidad de proteínas necesaria para culminar un buen proceso de producción de tejido muscular.
¿Es mejor la mantequilla o la margarina?
Partidarios y detractores de la margarina y la mantequilla debaten continuamente cuál es el alimento más saludable. En el caso de la margarina su obtención se realiza a través de la hidrogenación y transesterificación de grasas vegetales. Eso sí es importante señalar que las grasas de una y otra aportan exactamente el mismo número de calorías (engordan lo mismo), lo que sucede es que a las margarinas le rebajan el nivel de grasas al 60%, sin llegar al 80% que posee la mantequilla.
Por tanto, y en resumen, se recomienda un consumo moderado de ambos alimentos y que se combinen con otras grasas increíblemente beneficiosas para el organismo como el aceite de oliva virgen extra, los frutos secos o el pescado azul, que cuidarán aún mejor de tu sistema circulatorio.
